イタリア家庭料理教室で味わえる、冬が旬の野菜たち。

 

カルチョーフィ、プンタレッラ、黒キャベツ、ラディッキオなどなど。この時期、野菜大国イタリアでは、メルカートやスーパーには冬野菜が並び、レストランのメニューにも旬の野菜を使った料理が加わります。フィレンツェ滞在中に、この美味しい冬の野菜を使った料理をマンマから教わりながら、一緒に作って召し上がってみませんか?以下、料理教室で作った冬野菜のお料理2品をご紹介します。

Cavoro Nero(カーヴォロ・ネーロ)と呼ばれる黒キャベツは、栄養価の高い緑黄色野菜です。調理するときのちょっとしたコツで、ぐんと美味しさが引き立つんですよ。トスカーナの名物料理、ミネストローネには欠かせない存在ですね。また、カーヴォロ・ネーロのクロスティーニも定番のアンティパストですが、美味しさのあまりつい食べ過ぎて、メインの料理に行きついたときにはお腹いっぱい!なんてことも。

お皿の奥の野菜は、肉料理のつけ合わせにしたカルチョーフィ。カルチョーフィの食べ方は、オーブン焼きにしたり、パスタの具にしたり、フリットにしたりといろいろありますが、新鮮なものが手にはいれば、生のままサラダにして食べることも。下処理に一手間かかりますが、マンマにコツを教えてもらいながら一緒にやるととっても楽しいですよ!

イタリアでは通年手に入る野菜もたくさんありますが、期間限定でしか食べられない旬の野菜はやはり別格!冬にイタリアにお越しの際は、是非ともこの美味しさを味わってくださいね!

⚫︎ 手軽に作れてシンプルながら味わい深い家庭料理をイタリア人マンマのお宅で学んでみませんか?【イタリア家庭料理教室】の詳細についてはこちらをご覧ください。

イタリア家庭料理教室の前に、マンマと一緒に市場を回りながら食材を買い物するオプションが付いた【市場で買い出し+イタリア家庭料理教室】も人気です。詳細はこちらからどうぞ。

 


Facebookでは、ブログ更新のお知らせやその他情報を掲載しています。
https://www.facebook.com/firenzeplus.italy/
インスタはこちらFollow us!!

RELATED POSTS

  1. フィレンツェ・カジュアルフォトツアー撮影風景①

  2. カジュアルフォトツアー|フォトギャラリー(カップル写真) N…

  3. お客様の声 | イタリア家庭料理教室

  4. カジュアルフォトツアー|フォトギャラリー(家族写真) T F…

  5. レッスン風景 |イタリア家庭料理教室

  6. 憧れのフィレンツェで撮りたいウェディングフォト・人気撮影スポ…

FOLLOW US

  1. 2020.06.14

    フィレンツェ大聖堂(ドゥオーモ)関連施設の入場・開館状況…

  2. 2020.05.20

    ロックダウン開始から70日、フィレンツェが再スタートを切…

  3. 2020.05.09

    おうち時間を有意義に!オンラインでイタリア語を学ぼう!

  4. 2020.05.07

    サン・マルコ広場周辺で無料で鑑賞できるお勧めスポット3選…

  5. 2020.04.21

    イタリア好きならフォロー必須のインスタグラムアカウント3…

  1. 2019.08.29

    カジュアルフォトツアー|フォトギャラリー(カップル写真)…

  2. 2019.07.11

    カジュアルフォトツアー|フォトギャラリー(家族写真) T…

  3. 2019.02.14

    イタリア語が上手に話せるようになりたい!タンデムで会話力…

  4. 2018.12.13

    フィレンツェ・カジュアルフォトツアー撮影風景②

  5. 2018.10.18

    Scuola Toscanaの課外活動 Gita in …