エスプレッソだけじゃない。フィレンツェのサードウェーブコーヒーショップ Ditta Artigianale

 

イタリアで3度バリスタチャンピオンに輝いたFrancesco Sanapo氏がオープンしたカフェ Ditta Artigianale(ディッタ・アルティジャナーレ)。コーヒーといえばエスプレッソが主流のイタリアですが、この店ではハンドドリップのフィルターコーヒーがあります。いわゆる伝統的なイタリアのバールとは異なり、フィレンツェでは数少ないシングルオリジン(単一銘柄のコーヒー豆)などスペシャリティコーヒーを飲むことができるお店です。

マイクロロースター(小さな焙煎所)でもあるDitta Artigianaleは、南米から選りすぐりの生豆をダイレクトトレードで買い付け、管理、焙煎、抽出方法までこだわり、新鮮で高品質のコーヒーを提供しています。せっかくこのお店に来たならば、コーヒーが本来持つ酸味を楽しめるフィルターコーヒーをぜひお試しあれ。こだわりのコーヒー豆は店頭で販売もされています。オシャレなパッケージに入っているのでお土産にもいいですね。

お店で注文するときは、テーブルに置かれたメニューを見て、注文リストに自分で書き込んでレジに持っていくシステムです。お茶の時間のコーヒーのお供にはマフィンやクッキー、ブランチやランチにはパンケーキやクロックムッシュなどの軽食もあります。残念ながらコーヒー派ではないという方にも、実は紅茶やソフトドリンクのメニューも結構充実しているんですよ。

Ditta Artigianale1号店は、行列のできるパニーノ屋や人気のジェラート屋も立ち並ぶ Via dei Neri(ネーリ通り)にあります。オルトラルノのVia dello Sproneには、スタイリッシュなインテリアの2号店も。

エスプレッソを素早く立ち飲みするスタイルが定着しているイタリア。その伝統的なコーヒー文化を尊重しつつ、スペシャルティコーヒーの魅力を人々に伝えたいというSanapo氏。これからもその熱い信念で「ゆっくりと一杯のコーヒーを味わう」という新しいスタイルをこの街で展開していくに違いありません。

Ditta Artigianale /ディッタ・アルティジャナーレ
所在地: Via dei Neri 32/R, Firenze
電話番号:055 2741541
営業時間:月〜木 8:00〜23:00、 金 8:00〜0:00、土 9:00〜0:00、日 9:00〜23:00
定休日:無休
https://www.dittaartigianale.it

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