「ファーム・トゥ・テーブル」レストランのFoody Farmで、トスカーナの恵みを堪能しよう

 

サンタクローチェ教会近くにあるFoody Farm(フーディー・ファーム)は、”The right food from the right places”がコンセプトのお洒落なカジュアルレストラン。トスカーナ中を探し回って厳選したという仕入先の農場は、良質の食材にこだわり伝統的な製法を用いる家族経営や小さな規模の生産者ばかり。こだわりの食材を使ったメニューはちょっとユニークで、メニューによくある前菜・プリモ・セコンドではなく、DAL PASCOLO(牧場から)、DALL’ORTO(菜園から)、DAL GRANAIO(穀物倉庫から)のように食材ごとに分かれていて、それぞれに食材や原産地、料理の説明などが細かく明記されています。

お店のインテリアは、ナチュラルな雰囲気と洗練さが合わさったセンスの良いラスティック・モダンスタイル。また、このお店は以前ご紹介した魚料理のFishing Lab alle Murateと同系列で、11時から0時までノンストップでオープン、メニューもハーフポーションありという同じスタイル、ランチやアペリティーボ、ディナーにと使い勝手の良いお店です。グルテンフリーのメニューもあります。

牛肉料理のメニューから、こちらはハンバーガー。ネジの形のピックで止められたバーガーがスコップの先に乗せられてでてくるなど、小洒落たプレゼンテーション。バーガーはクラッシックなタイプからフォアグラ入りまで、他、キアニーナ牛のランプレドットロールなどもあります。ハーフポーションなら1個出てくるので、あれこれいろいろ食べてみたい人は、ハーフポーションで何種類か頼むといいですね。

豚肉メニューの一つ、マレンマ産のポークを挟んだパンケーキ。パンケーキもオニオンリングも日本人好みの味で美味しい!幻の豚チンタセネーゼのホットドッグなどもあります。オシャレなボックスに入ってくるサラミの盛り合せは、アペリティーボのワインのお供にピッタリ。テイスティング気分でいただけるチーズボックスもあります。

鶏肉メニューのお勧めは、strips di pollo(チキンフライ)。付け合わせのポテトフライもホクホクで美味しくて、写真でハーフポーションですがそこそこボリュームがあります。ちなみにこちらはグルテンフリーメニュー。その他、BBQチキンやパニーノなどがあります。

パスタやリゾットなどいわゆるプリモの料理が食べたい方は、“DAL GRANAIO”(英語メニューなら“FROM THE GRANARY”)からどうぞ。こちらはトマトソースとブッラータチーズのパッパルデッレ。その他、ほうれん草とリコッタチーズのトルテッラッチ、マレンマ地方の自然栽培の有機米を使った鶏肉入りかぼちゃのリゾット、ちょっと変り種ではワサビとペコリーノチーズのピチなども。

ベジタリアンの方にも嬉しいdall’ orto(菜園から)のメニューのお勧め一品は、ビエトラとリコッタチーズが入ったラビオリのフライBietolotto。添えてあるパプリカソースはありでもなしでもイケます。ビールもいろいろ揃っているので、揚げ物はビールといただくのもよし。ひよこ豆と黒キャベツのファラフェル(グルテンフリー)も美味。サラダは、自分の好みで具を組み合わせることができます。

メニューの大半がハーフポーションで頼めるので、軽い食事もできるし、リーズナブルにいろいろな品を頼めるのが嬉しいお店です。また、昼休みなしで営業しているので、観光途中に中途半端な時間でもふらっと立ち寄れるのも便利。ただし、ランチタイムや特に夜は混むので、確実に入りたいときには予約必須です(混み合う時間帯だとサービスがゆっくりになるので、ちょっとずらした時間帯の方がお勧めです)。

Foody Farm /フーディー・ファーム
所在地: Corso dei Tintori 10/R, Firenze
電話番号:055 242327
営業時間:12:00〜24:00
定休日:無休
https://www.foodyfarm.it

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